Автомат АПФ предназначен для приготовления жареных пончиков. Начиная с момента загрузки теста, установка производит самостоятельно все необходимые технологические операции. Это позволяет использовать труд одного оператора, что в сочетании с высокой экономичностью и производительностью установки дает большой экономический эффект - АПФ за одну неделю ежедневной односменной работы способен произвести пончиков на сумму равную своей стоимости!
Пончики - вкусное и калорийное лакомство для детей и взрослых. Пончики наилучшим образом реализуются в торговых павильонах, на стадионах, в парках, на выставках, ярмарках, барах, буфетах и кафе. Например, в США пончиков продают ежегодно на сумму 400 млн долл.
В АПФ впервые реализован новый способ жарки пищевых продуктов во фритюре (патент 1998 г.). Отличительной особенностью этого способа является то, что жарка осуществляется не в виде слоя пищевых заготовок, плавающих на поверхности фритюра, как это происходит обычно, а в виде вертикального удлиненного «поплавка», состоящего из отдельных заготовок в разной степени готовности. Этот «поплавок» свободно плавает в горячем фритюре и удерживается в вертикальном положении специальными направляющими. В верхней части «поплавка», расположенного над поверхностью фритюра, находятся готовые изделия, а в его нижней части, погруженной во фритюр, - жарящиеся со всех сторон заготовки. Заготовки загружаются в низ «поплавка», выгрузка готовых изделий происходит сверху, а движение заготовок снизу вверх (внутри «поплавка») осуществляется естественным путем - за счет силы Архимеда. Причем размеры, «поплавка», количество заготовок в нем, темп загрузки и выгрузки зависят от длительности жарки заготовок.

Десять очевидных достоинств АПФ

• Высокое качество продукта

• оригинальная форма пончиков, представляющая собой как бы объединение б шариков в тороподобную форму;
• количество фритюра, впитавшегося в пончики, сокращено на 10-20 %;
• жарка осуществляется во фритюре, который не портится;
• время жарки каждого пончика (время пребывания пончика во фритюре) составляет всего 45-50 с -меньше минуты!
• дозатор обеспечивает четкое поддержание массы и формы пончиков;

• Фритюр не портится

• масло в процессе жарки никогда не достигает состояния кулинарной непригодности;
• самофильтрация фритюра от крошек, возникающих в процессе образования пончиковой заготовки.

• Экономичность

• нет необходимости в периодической и полной замене и утилизации фритюра;
• расход фритюра на жарку составляет не более 100 мл на 1 кг готовых пончиков;
• удельные электрозатраты составляют всего 600 кДж/кг (или 0,17 (кВт-ч)/кг).

• Компактность

• автомат выполнен по схеме встраиваемой кухонной техники;
• автомат располагается на столе 800x600 мм;
• высота автомата над столом 150 мм и 380 мм - под ним.

• наличие в автомате встроенного вытяжного патрубка не позволяет жарочным испарениям попадать в помещение, где эксплуатируется устройство;
• нет необходимости в утилизации отработанного фритюра - он не портится, а только пополняется свежим маслом, взамен унесенного с пончиками.

• Оптимальный диапазон регулируемой производительности

• от 7 до 14 кг пончиков в час;
• с регулируемым размером пончика от 35 до 60 г.
• Безопасность

• нет прямого доступа к горячему-фритюру;
• все внешние элементы аппарата имеют низкую температуру.

• Эргономичность

• привлекательный внешний дизайн;
• автомат прост, удобен и надежен в эксплуатации;
• используется обычная электрическая сеть (220 В).

• Ремонтопригодность

• элементы механики, электроники и автоматики - полностью отечественные, не являются дефицитом и сгруппированы в доступные для самостоятельной замены функциональные модули.

• Доступная цена

• цена АПФ в серийном производстве и при полной комплектации всегда будет ниже цен аналогичного оборудования, основанного на традиционном способе жарки, из-за отсутствия в АПФ сложной конвейерной системы транспортирования, переворачивания и выгрузки пончиков.