Настурция, выращиваемая в условиях нашего умеренно-холодного климата, перекрёстно-опыляемое растение. Плоды - трехгнездные коробочки. Семена настурции спрятаны в бугристой оболочке, которая разбивается на три односемянных плодика, имеющих мясистый и морщинистый околоплодник. Незрелые плоды настурции имеют островатый вкус, напоминающий вкус каперсов - цветочных почек каперсового куста, употребляемых как приправа. Созревают семена через 40 дней после образования цветка. Опадая в почву ещё зелёными, семена настурции доставляют некоторые трудности ленивым цветоводам при сборе. Не смотря на то, что настурция дает обильный самосев, сеянцы не зимуют, ее приходится высевать весной. Собранные семена подсушивают и, отшелушенные и очищенные, оставляют на хранение до весны, с приходом которой проводят размножение настурции семенами.

Семена настурции крупные, в 1 грамме их около 10-12 штук. Мякоть семян содержит до 18 процентов белковых веществ, эфирные масла и до 24 процентов жирных кислот - олеиновой, линолевой, линоленовой, эруковой, пальмитиновой, стеариновой, которые играют роль в обмене веществ в зародыше. Также семена настурции богаты полисахаридами, в частности в оболочке семян - эндосперме содержится запасной углевод амилоид, именуемый еще грибным крахмалом. Этот углевод играет важную роль в прорастании семени настурции - под действием ферментов, воды и тепла амилоид гидролизуется (расщепляется) с образованием сахаров, и так как он содержится в оболочке, то она растворяется, помогая зародышу прорасти наружу. Поэтому за сутки перед посевом семена настурции лучше замочить в теплой воде или растворе «Эпина», «Циркона», гумата или НВ-101 для набухания и стимулирования процесса роста.

Высевают настурцию в конце мая прямо в грунт, на постоянное место, по 2-3 штуки семян в одну лунку, т.к. редко всходят все семечки. Расстояние между лунками 20-25 см для бордюрных сортов компактной кустовой формы (их высота до 50 см), и 40-50 см друг от друга для лиановидных сортов настурции с длинными плетями, для таких оставляют и место под рядки длиной 1-1,5 м.

Всходы появляются через одну-две недели, а если почва не достаточно прогрета и сухая, то семена могут покоится в ней месяц. В холодной и влажной почве семена не прорастают вовсе. В отношении тепла и влаги семена настурции очень капризны. Однажды посеяв в грунт слишком рано, мне пришлось пересевать через месяц те же семена. Вторая попытка оказалась более успешной, сеянцы взошли на солнышке в течение недели. Место посева надо наметить колышками, т.к. с наступлением тепла на почве резко появляются сорняки.

Цветение настурции начинается через 2 месяца после появления всходов. Понятно, что растения, выращенные рассадным способом, зацветут раньше: в середине – конце июня.

На рассаду настурцию высевают в апреле, в стаканчики для рассады по 2-3 семени вместе. Рассаду высаживают в сад также в конце мая, когда минует опасность заморозков. Однако настурция плохо переносит пересадку, в открытый грунт корешки рассады переносят вместе с комом земли. Растение хорошо разрастается, саженцы пикируют на расстояние 40 см друг от друга.

Разрастаясь быстро и пышно, настурция украшает клумбы, горшки, цветочные ящики, ампели, а сорта с длинными побегами, происходящие от настурции большой (Tropaeolum majus), отлично подходят для вертикального озеленения. Правда, самостоятельно взбираться на опоры настурция не способна, здесь нужна помощь садовника. Плети направляют и подвязывают на опоры, украшая террасы, стенки, решетки, отлично растет настурция в балконных ящиках. В качестве опоры можно использовать даже ствол сухого дерева.

Выращивают настурцию на светлом участке - в тени она сильно наращивает вегетативную массу, а цветов дает совсем мало. Настурции любят свет, тепло и влагу; в засушливое лето без полива развиваются слабо. В тени цветки настурции скрываются в листву, становятся малозаметными. Предпочитают плодородные почвы, но при избытке внесенного в почву азота начинается бурный рост листьев, а цветение ослабевает. Не терпит навозных удобрений и свежих подкормок, хорошо откликается только на фосфорные удобрения. Цветет настурция обильно, с июня до заморозков.