Что происходит с нами после чрезмерного приёма воды? Не удобно об этом говорить, но мы с вами избавляемся от излишней влаги в организме либо "вынося" её в туалет, либо через поры кожи, или можем ещё и поплакать. Особенно - мы, женщины. А как принимают и куда девают воду растения?

Оказывается, изучением роли воды в жизнедеятельности растений занимались учёные ещё в XVIII веке. Проведение физиологических и биохимических исследований Гейльсом, Дютроше, Пфеффером, Де-Фриз, К.А. Тимирязевым расширили представление о воде не только как об источнике питания растения минеральными веществами.

Как часто мы поливаем наши растения, чётко понимая, что без воды они будут жить не долго. Но как происходит поглощение воды растением и чем они пьют - практически не задумываемся. Давайте попробуем представить себе весь механизм питья растения.

Истина непреклонна: вода поступает в растение из почвы. Однако не всякая вода, имеющаяся в почве, доступна растению. Оказывается, что вода в почве может находиться в различных формах. Недоступной является та вода, которая удерживается различными химическими связями и физическими силами с мельчайшими частицами почвы и является для растения мёртвой водой.

Свободная же вода поступает в растение через корневые сосудики под действием осмотического давления. Изучение силы осмоса привело учёных к современному открытию безреагентных (экологически чистых) и невероятно эффективных ФИЛЬТРОВ ДЛЯ ВОДЫ, принцип действия которых полностью соответствует "физиологии питья" растением.

Поступившая в корневые сосуды вода передвигается вверх по растению благодаря всё той же разности осмотического давления, образующийся ток продолжает затягивать воду из почвы. Легко обнаружить это давление весной, когда растения выходят из состояния покоя. Если срезать часть побега смородины, взять обыкновенную медицинскую пипетку, отрезать конец резинки и надеть его на обрезанный побег, можно увидеть, как в стеклянном капилляре через некоторое время появится жидкость, нагнетаемая корнями растения. Такой же плач растения легко обнаруживается в период осенней или летней обрезки винограда.

Вода, текущая по растению, называется пасокой. В ней растворены азотистые и зольные вещества, органические кислоты, и основная доля - сахара. Так вот почему нам так нравится собирать весной сок берёзы, содержащий 1,5 - 3% сахара, и американского сахарного клёна - до 8% .

Людьми давно подмечено поведение растений, по которому безошибочно и просто, в отсутствие информации от синоптиков и метеорологического оборудования, можно предсказывать изменение погоды! В тёплую и влажную погоду испарение затруднено, вода не хочет превращаться в пар, поскольку на неё не действует нужное давление. Что же происходит с растениями в таком случае? К примеру, на зубчиках листьев земляники, некоторых бобовых, картофеля, примул, настурции и многих других растений, можно увидеть капли выделяемой растением жидкости. Этой силой движет корневое давление.

Листья, как и корни, обладают сосущей силой. Только сила эта действует по-другому. Сила эта возникает за счёт испарения влаги через поры клеток листа - растения "потеют". На место испарившихся молекул воды клетки тянут новые, из соседних оводнённых клеточек, расположенных на более низком уровне от поверхности листа. Так листьями создаётся ток воды из сосудов растения. А ещё есть такая примета: если летом по утру нет росы на траве - к полудню будет дождь на небе.

Ток, или напор воды, создаваемый растением и идущий по нему, не разрывается за счёт третьей силы - силы сцепления частиц воды между собой и стенками сосудов растения, достигающей иногда 300 атмосфер. А количество испарившейся через поры листьев воды, к примеру, у подсолнечника - 200 кг, у гороха - 4 кг за вегетационный период. Один гектар поля теряет за вегетационный период примерно 2000 - 2500 тонны воды! Из всего количества воды, проходящей по растению, 0,2% Н₂О превращается в другие химические вещества, остальные 99,8% - служат транспортом для минеральных веществ и кондиционирующей системой, охлаждающей растение при повышенных температурах.

Вот как сильно растения потеют!